Ciasto czekoladowe (bez czekolady)

Przerażają mnie przepisy (chociaż na blogu ich nie brakuje), które nawołują do użycia 2-3 tabliczek czekolady. Ciasto samo w sobie dietetyczne nie jest, a co dopiero po dodaniu kolejnych 1500-2000 kcal. Zgroza! Tak więc przeszukałam stare książki i znalazłam. Ciasto czekoladowe bez grama czekolady. Czy to możliwe? Jak najbardziej!  Do łask wraca zacne kakao. Ciemne, o intensywnym aromacie i smaku.  W końcu kiedyś czekolada była tylko na święta, podobnie jak pomarańcze.

Ciasto jest proste w wykonaniu, bardzo delikatne w strukturze, równie puszyste, wilgotne i baaaardzo intensywnie czekoladowe. Można do niego spokojnie dodać wiśnie lub gruszki (u mnie gruszki z syropu), a potem podać z lodami waniliowymi. Ma niestety jedną wadę znika w błyskawicznym tempie. Pierwsze nawet nie wiem kiedy wyparowało z kuchni, drugie przetrwało chwilę dłużej.

Proporcje są nieco dziwne więc podaję wszystko w gramach ;)

250g masła/margaryny (w temperaturze pokojowej)

285g mąki (1 i 3/4szklanki)

285g cukru (1 i 1/2 szklanki)

3 jajka

mały kubek kwaśnej śmietany (150ml)

60g kakao (6 płaskich łyżek)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

opcjonalnie: gruszki lub wiśnie

Jak to przyrządzić?

Śmietanę mieszamy z sodą oczyszczoną i odstawiamy na bok.

Masło kroimy w kostkę i przekładamy do miski,wsypujemy cukier i ucieramy mikserem na wysokich obrotach do powstania jasnej, puszystej, jednolitej masy. Wbijamy jajka. Miksujemy. Dodajemy śmietanę z sodą oczyszczoną, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Miksujemy na wysokich obrotach do połączenia się wszystkich składników. Gotową masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 50-55minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C. I GOTOWE.

Mmmm...Ile smaku!