Tarta czekoladowa

Czekolada, wanilia i kruchy spód, a do tego kwaśna konfitura. Połączenie może mało kreatywne, ale kto powiedział, że klasyka jest nudna? Wyszło pysznie, delikatnie, kremowo-krucho. 

Kruchy spód:

100g masła

100 cukru pudru

200g mąki

3 żółtka

2 łyżki ciemnego kakao

Opcjonalnie: kwaśna konfitura ( u mnie żurawinowa)

Krem czekoladowy:

100g gorzkiej czekolady

100 ml śmietanki 30%

opcjonalnie: łyżeczka kawy rozpuszczanej

Krem waniliowy:

300ml śmietanki 30%

cukier wanilinowy

cukier do smaku

Jak to przyrządzić?

Zaczynamy od upieczenia kruchego spodu. 

Zimne masło kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Dodajemy cukier i wyrabiamy ręcznie do uzyskania jednolitej, jasnożółtej masy. Następnie dodajemy pojedynczo żółtka. Ciasto stanie się luźnie i niejednolite. I takie ma być. Czas na mąkę i kakao. Musi być przesiana. Dodajemy ja stopniowo do luźnej masy. Wyrabiamy jednolite, zwarte ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do schłodzenia do lodówki na co najmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę. Wałkujemy na pożądaną grubość, zazwyczaj 3-4 mm. Tak wyrobione ciasto przekładamy do foremki lub blaszki. I ponownie chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Następnie ciasto wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową, wsypujemy fasolki/ceramiczne kuleczki i pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 175C z termoobiegiem. Po tym czasie wyjmujemy fasolki i papier. Dopiekamy i studzimy. Na wystudzony spód wykładamy cienką warstwę konfitury.

Krem czekoladowy

 Czekoladę łamiemy na kostki i wrzucamy do małej miseczki. Wlewamy śmietankę. Miseczkę umieszczamy na garnku z gotującą się wodą. Powoli mieszając rozpuszczamy czekoladę. Gdy będzie już całkiem płynna zdejmujemy ją z wodnej kąpieli. Masę wylewamy na ostudzony kruchy spód. Odstawiamy do stężenia.

Krem waniliowy

Śmietankę wlewamy do miski, dodajemy cukier wanilinowy i cukier do smaku. Ubijamy na wysokich obrotach. Ubitą śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i ozdabiamy tartę. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!