Puszyste ciasto szampańskie

Ciasto kojarzy mi się z dzieciństwem i magiczną kuchnią Cioci Teresy. Babka szampańska i rodzinne spotkania - tak to pamiętam.  

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, nie wymaga dużego nakładu pracy. Jest puszyste i wilgotne, i jak na szampańskie ciasto przystało ma szampański smak.

4 jajka

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

1 szklanka cukru pudru

1 szklanka szampana lub wina musującego

pół szklanki oleju

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

łyżka masła i bułka tarta

Jak to przyrządzić?

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Dodajemy kolejno olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec szampana. Za każdym razem miksujemy na wysokich obrotach do połączenia wszystkich składników.

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Przekładamy drewnianą łopatką do reszty ciasta i delikatnie mieszamy.

Formę do pieczenia natłuszczamy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto i pieczemy przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C z termoobiegiem. Wyciągamy z pieca i studzimy na kratce. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!