Ile smaku: Maślane bułeczki z gruszką i budyniem

Jesień! Słonko wciąż przygrzewa, chociaż nie powiem - przydałyby się jakieś nauszniki i rękawiczki. Zwłaszcza rano.

A z jesienią przyszły gruszki. Tak więc możecie się spodziewać kilku przepisów z gruszkami w roli głównej.

Na pierwszy ogień maślane bułeczki z budyniowym nadzieniem i gruszką. Próba generalna miała miejsce w zeszłym roku., ale nie doczekały się zdjęć. Dziś, przyznam się bez bicia, że właśnie się pieką i czekają na finałową sesję zdjęciową. Pachnie w całym domu, aż mnie skręca.

800ml mleka

4 szklanki mąki

90 g masła

5 łyżek cukru

7g suchych drożdży

opakowanie cukru waniliowego

budyń waniliowy

gruszki

Opcjonalnie cynamon

Mała kontrola jakości... i mogę pisać dalej ;)

Jak to przyrządzić?

W rondelku podgrzewamy 300ml mleka, dodajemy 2 łyżki cukru i zdejmujemy z ognia. Nie zagotowujemy! Mleko ma być letnie. Wsypujemy drożdże. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

W drugim rondelku, na małym ogniu rozpuszczamy masło i dodajemy do niego cukier waniliowy. Masło i wyrośnięty zaczyn przelewamy do dużej misy. Dodajemy 3 szklanki mąki, 3 łyżki cukru i energicznie wyrabiamy ciasto. Skąd wiemy, że jest już dobre? Będzie gładkie, lśniące i będzie łatwo odchodziło od miski. Formujemy kulę, przyprószamy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Korzystając z wolnej chwili przygotowujemy budyń według instrukcji na opakowaniu ;) Ostawiamy do wystygnięcia. Obieramy gruszki i kroimy w małe kawałki - u mnie w kostkę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Stolnice przyprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość 5-7mm. Wycinamy koła. Na każde z nich nakładamy 2-3 łyżeczki budyniu i układamy kilka cząstek gruszki. Łączymy brzegi każdego koła formując okrągłe bułeczki.