Kremówki na biszkopcie

"Znasz kogoś, jak mu powiesz: „ej, chodźmy na kremówki”, to on powie „nie, dzięki stary, nie lubię kremówek”? Kremówki są pycha! (…) Kremówki to jedno z najlepszych ciastek, ja to wiem." Osioł ze Shreka ma rację. Kremówki są pycha. 

Ciasto francuskie już mniej, więc zastąpiłam je biszkoptem. I tak, z pełną odpowiedzialnością mówię: Kremówki są pycha! Zapraszam!

Biszkopt

3 jajka

1/2 szklanki mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

szczypta soli

Krem do kremówek:

2 opkaowania budyniu śmietankowego/waniliowego

200g masła

aromat rumowy

Poncz:

sok z 1/2 cytryny

200ml wodu

4 łyżeczki cukru

Cukier puder do dekoracji

Jak to przyrządzić?

Biszkopt

Białka oddzielamy od  żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, która nie wypada z miski. ;) Stopniowo wsypujemy cukier i nadal ubijamy. Następnie dodajemy żółtka, i... miksujemy dalej. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy i powoli dodajemy do ciasta. 

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do prostokątnej blaszki (29cmx25cm). Pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C.

Biszkopt odstawiamy do ostygnięcia. Kroimy na 2 blaty.

Krem do kremówek

Budyń przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.
 Masło wyciągamy z lodówki by osiągnęło temperaturę pokojową. Ucieramy mikserem na puszystą masę. Doajemuy aromat rumowy- kropelkę i wystudzony budyń. Mieszamy przez 4 minuty na najwyższych obrotach. Krem odstawiamy do lodówki by stężał.

Poncz
Cukier rozpuszczamy 100ml ciepłej wody, dodajemy sok z cytryny, mieszamy.

Biszkopt nasączamy ponczem. Wykładamy krem, przykrywamy drugim biszkoptem - również nasączonym. Odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
I GOTOWE!

Ciasto kroimy w równą kostkę, przyprószamy cukrem pudrem.

Mmmm...Ile smaku!