Ile smaku: Calzone. Pizza pieróg z ziołami.

Pizzę wprost uwielbiam, a jak się da do niej dorzucić jakieś wartości odżywcze to w ogóle fajnie :) Dziś przepis na pizzę z nadzieniem czyli calzone, a mówiąc w naszym języku jest to po prostu drożdżowy, pieczony pieróg. Nadziać go można czymkolwiek :) U mnie wersja z kozim serem, który ma bardzo charaktersytyczny smak, i ziołami. Wyszło świeżo, wiosennie i wbrew pozorom bardzo lekko. Część zjedliśmy prosto z piekarnika, na gorąco, kilka zostało na tzw. później i zostały spałaszowane na zimno. Pyszota1 Na pewno nie będzie to mój ostatni eksperyment z calozne ;)

Składniki na 6 porcji:

Porcja ciasta na pizzę. Przepis tutaj.

100g koziego sera ( u mnie z Lidla :P)

150g mozzarelli (może być tarta taka jak na pizzę luk sałatkowa kulka)

2 łodyżki szczypiorku

1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

1 jajko + 2 łyżki wody

opcjonalnie: sucha wędlina

Jak to przyrządzić?

Zaczynamy od ciasta na pizze jako, że jest najbardziej czasochłonne. Chłodzimy w lodówce, a w tym czasie przygotowujemy farsz.

Kozi ser kruszymy i przekładamy do miski. Dodajemy mozzarellę - tartą, lub w przypadku kulki - drobno pokrojoną. Szczypiorek i pietruszkę myjemy, osuszamy i szatkujemy. Dodajemy do serów. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę lub drobno szatkujemy i wrzucamy do miski.

Wszystko dokładnie mieszamy łyżką. Na tym etapie można też dodać suchą, aromatyczną wędlinę. U mnie bez, ale kto wie co będzie jutro ;)

Przygotowujemy też jajo, które rozbijamy, dodajemy do niego łyżkę wody i mieszamy.

Ciasto na pizzę wyciągamy z lodówki. Dzielimy na 6 równych porcji.

Formujemy kulki i czekamy 10-15 minut aż ciasto stanie się bardziej plastyczne. Każda porcję rozwałkowujmy na równe kółko ok. 15-18cm średnicy.

Pora na farsz, mniej więcej 3 czubate łyżki. Układamy go na dolnej połowie każdego placka, zostawiając ok. 1cm wolnego miejsca od brzegu.

Brzeg dolnej połowy zwilżamy wodą, zamykamy pieróg i dokładnie dociskamy ciasto. Naprawdę dokładnie i skrupulatnie, w przeciwnym razie nadzienie wypłynie w trakcie pieczenia.