Razowe ciasto marchewkowe

Puszyste, wilgotne, ale nie za ciężkie. Przełożone kremowym serkiem z dodatkiem wanilii i ozdobione orzechami. A do tego bardzo proste w przygotowaniu. Nie ma się co dziwić, że ciasto marchewkowe cieszy się niesłabnącą popularnością.

Proponuję zmodyfikowaną wersję z mąką razową i brązowym cukrem. Po co to wszystko? Dla głębszego, intensywnego smaku.

250g tartej marchwi (ok. 2 szklanki)

4 jajka

8 łyżek cukru (polecam brązowy)

100g mąki pszennej

70g mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej)

4 łyżki oleju

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka cynamonu

łyżka proszku do pieczenia

łyżka sody oczyszczonej

Jak to przyrządzić?

Zaczynamy od jajek. Oddzielamy żółtka od białek.

Do żółtek dodajemy 4 łyżki cukru. Ucieramy na puszystą masę tak by cały cukier się rozpuścił. Dodajemy tratą marchew i intensywnie mieszamy. Wlewamy olej. Mieszamy ponownie. Czas na przyprawy. Cynamon i kardamon, a dla odważanych, dodatkowo łyżeczka imbiru. 

Do białek dodajemy pozostały cukier i ubijamy je na sztywną pianę. Masę marchewkową delikatnie przekładamy do białek i równie delikatnie mieszamy. Następnie do masy  przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Mieszamy już ostatni raz. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach C lub do "suchego patyczka". Wyciągamy z pieca, studzimy. Ciasto kroimy na 2 lub 3 blaty i przekładamy kremowym serkiem z dodatkiem cukru wanilinowego. 
Przepis tutaj.
Ozdabiamy orzechami. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!