Bifana

Bifana to chyba najlepszy portugalski wynalazek. Świeża bułka, nieco musztardy, kapka pikantnego oleju z papryczkami piri piri, i schab, a dokładniej bitki ze schabu. Do tego małe zimne piwko i obiad mamy z głowy ;)) U mnie pojawi się też surówka, bo zielenina musi być!

0,5kg schabu

500 ml wody

kostka rosołowa (u mnie wołowa)

łyżka octu z białego wina

sól

pieprz

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

liść laurowy

ziele angielskie

100ml piwa

świeże bułki

musztarda

olej z papryczkami piri piri (mój się dopiero robi, więc obyliśmy się bez)

Jak to przyrządzić?

Schab kroimy w cienkie plastry i rozklepujemy tłuczkiem. Każdy plaster nacieramy kropelką (dosłownie) octu , doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na noc do lodówki lub, wersja dla tych, którzy przygotowań nie lubią, przechodzimy do gotowania ;))

W garnku gotujemy wodę z liściem laurowym, kilkoma ziarnami pieprzu i ziela angielskiego. Dodajemy kostkę rosołową i koncentrat pomidorowy. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, dodajemy piwo, podgrzewamy i dodajemy schab. Plaster po plastrze. Gotujemy ok. 15 minut.

Przekrajany bułki i nakładamy mięso, kroimy na bułę na pół. Doprawiamy musztardą i olejem. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!