Tort kawowy z kremem orzechowym

Od dłuższego czasu chodziło za mną ciasto z kawą - bardzo niesprecyzowany pomysł. W końcu zdecydowałam się na kawowy biszkopt, nasączony kawową nalewką i przełożony kremem z orzechów włoskich. Ot taki tort bez okazji ;))Jak wyszło? Powiem nieskromnie, że obłędnie. Tort zniknął w oka mgnieniu. Coś czuję, że będzie powtórka ;))

Zaczynamy od bazy, czyli ciasta, bo biszkoptem tego nazwać nie można. Ciasto jest ciężkie i wilgotne.

Ciasto kawowe:

175g margaryny lub masła

175g cukru

175g mąki tortowej (czubata szklanka 250ml)

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 jajka

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem orzechowy:

600ml Śmietanki do ubijania

cukier do smaku (u mnie 5 łyżek)

4 garści mielonych orzechów włoskich

Poncz:

60ml likieru kawowego

50ml gorącej przegotowanej wody

Kwaśny dżem, u mnie agrestowy prosto od Maminka

Jak to przyrządzić?

Ciasto kawowe

W dużej misce ucieramy masło z cukrem. Masa ma być lekka i puszysta. Bez najmniejszej cukrowej grudki. Pojedynczo wbijamy jaja i miksujemy. Do masy przesiewamy mąkę , proszek do pieczenia i sodę. Ponownie miksujemy. Dodajemy kawę w proszku. Miksujemy. 

Ciasto przekładamy do dwóch okrągłych blaszek (średnica 20-21cm) wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C (z termoobiegiem). Studzimy. Każde z ciast kroimy na 2 blaty.

W trakcie studzenia przygotowujemy
krem orzechowy.


Śmietanę przelewamy do wysokiej miski, dodajemy cukier i ubijamy. Gdy śmietana zacznie gęstnieć dodajemy mielone orzechy. Miksujemy do ubicia.

Pora złożyć wszystko w zgrabną całość i tak...

Blat, poncz, krem orzechowy, blat, poncz, dżem agrestowy, krem orzechowy, blat, poncz, krem orzechowy, blat, poncz, dżem agrestowy, krem orzechowy do wykończenia ciasta. I GOTOWE!

Mmmm... Ile smaku!