Szwedzkie pulpeciki w sosie

Dzięki IKEI szwedzkie pulpeciki zna większość z nas. Podane z ziemniaczanym puree, kremowym sosem i żurawiną smakują wybornie i są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Przez lata wypróbowałam mnóstwo przepisów by w końcu opracować ten idealny. Pulpeciki są zwarte, ale ciągle miękkie, a sos jest kremowy, ale nie tłusty. Ideał!

Porcja na 30 pulpecików:

500g wieprzowego mięsa mielonego

2 kromki chleba lub pół bułki

delikat do mięs lub inna przyprawa do mięs

50ml mleka

1 mała cebula

1 jajko

3 ziarenka ziela angielskiego

3 łyżki masła

kostka rosołowa

0.5l wody

2 łyżki mąki

2 łyżki śmietany (36%)

świeży, siekany koperek

Jak to przyrządzić?

Chleb obieramy ze skórki, kruszymy na małe kawałki i układamy w misce. Zalewamy mlekiem i odstawiamy na 5 minut.

W tym czasie obieramy cebulę, kroimy na pół i trzemy na tarce. Ziele angielskie przekładamy do moździerza i rozcieramy na proszek.

Do chleba dodajemy mięso mielone, jajko, przyprawę do mięs, 2 łyżki tartej cebuli i sproszkowane ziele angielskie. Mieszamy do połączenia się składników. Ważne by nie mieszać zbyt długo, bo pulpeciki będą twarde.

Formujemy pulpeciki. Ręce zwilżamy zimna wodą, nabieramy łyżkę mięsa i formujemy pulpeciki. 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, układamy połowę pulpecików i smażymy na złoty kolor. Zamiast przewracać pulpeciki pojedynczo, po prostu potrząsamy patelnią. Usmażone pulpety ściągamy z patelni, rozpuszczamy kolejną łyżkę masła i smażymy drugą porcję. 

Na gorącej patelni rozpuszczamy kolejną, trzecią już łyżkę masła. Na gorący tłuszcz wsypujemy przesianą makę, zasmażamy. Dodajemy 500ml wody i kostkę rosołową, mieszamy aż się rozpuści. Na koniec dodajemy śmietanę, powoli by się nie zważyła, i siekany koperek. Doprawiamy solą do smaku. I GOTOWE!

Pulpeciki podajemy z puree z ziemniaków, konfiturą z żurawiny i sałatką Waszego wyboru ;)

Mmmm...Ile smaku!