Szybkie ciasteczka dyniowe

W przypływie euforii po wygranej Panów Siatkarzy pobiegłam do kuchni i upiekłam ciasteczka. Późna pora, więc ciasteczka musiały być szybkie w wykonaniu, ale nie za cenę smaku. Złapałam za mąkę, korzenne przyprawy jako że na dworze straszny ziąb, i puree z dyni. Po 10 minutach ciasteczka były już w piecu, a po kolejnych 15 znikały ze stołu. Następnym razem zrobię je w dwóch odsłonach: z orzechami i z czekoladą, i na pewno z podwójnej porcji.

Składniki na 30 sztuk:

2 i 1/2 szklanki mąki

1 szklanka puree z dyni lub marchwi

150g masła

1 i 1/2 szklanki cukru (może być brązowy)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka mielonych goździków

1 płaska łyżeczka soli

1 jajko

Przepis na puree znajdziecie tutaj.

Jak to przyrządzić?

Cukier i masło umieszczamy w dużej misce. Ucieramy mikserem na gładką, puszystą masę. Wbijamy jajo i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy puree i miksujemy ostatni raz. Pozostałe składniki przesiewamy do miski. Całość mieszamy łyżką do połączenia się składników.

Formujemy kulki wielkości kasztanów, spłaszczamy dłonią i układamy na blasze. Pieczemy 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C. Chłodzimy na kratce. I GOTOWE! Ciasteczka możemy udekorować lukrem tak ja na zdjęciu powyżej lub glazurką i posiekanymi orzechami. 

P.S. Zapomniałam dodać, że ciasteczka są miękkie i puszyste niczym pierniczki.

Mmmm...Ile smaku!