Ciastka z kremem - whoopie pies

Makaroniki? Ależ skąd. Dużo prostsze, bez tych alpejskich kombinacji względem czasu pieczenia, ubijania itp. Za to równie efektowne i chyba jeszcze smaczniejsze;) Pysznie wilgotne ciasto i rozpływające się w ustach nadzienie. Dobre na każdą okazję. Uwaga! Przepis mocno nieekonomiczny! Ciasteczka znikają w trybie natychmiastowym ;)

Przepis na 40 ciasteczek ;)

150g masła w temperaturze pokojowej

180g cukru

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

łyżeczka cukru waniliowego

100ml maślanki

barwniki spożywcze: u mnie czerwony, różowy, zielony i kakao:P

Jak to przyrządzić?

Zaczynamy od linii frontu.

Ustawiamy piekarnik na 160 stopni C i niech się grzeje. Przygotowujemy też 2 blaszki do pieczenia i wykładamy je papierem do pieczenia. Ja dodatkowo na swoim narysowałam kółeczka o średnicy 2,5cm w 2cm odstępach;)

W dużej misce łączymy ze sobą masło i cukier. Miksujemy ok. 3 minuty. Masa ma być delikatna i puchata. Żadnych cukrowych grudek. I nie, cukier puder nie wchodzi w grę. Dodajemy jajka i cukier waniliowy. Ponownie miksujemy aż wszystkie składniki się ze sobą połączą. Proszek do pieczenia. I znów miksujemy. Teraz porcjami i naprzemiennie: mąka, maślanka - miksujemy na niskich obrotach, mąka, maślanka itd.

Czas na farbki. Ciasto dzielimy na tyle części ile chcemy mieć kolorów. U mnie cztery. Do każdej porcji dodajemy odpowiedni barwnik i delikatnie miksujemy. Uwaga! Więcej koloru nie znaczy lepiej. Za dużo czerwonego barwnika zaowocuje brązowymi ciasteczkami, a przecież nie o to nam chodzi. A więc...ściśle się trzymamy instrukcji na opakowaniu ;) 

Ciasto przekładamy do hmm... rękawa cukierniczego (mam nadzieję, że tak to się nazywa) z okrągłą tylką. Wyciskamy na papier ciasteczka o średnicy 2,5cm pozostawiając 2cm odstępu. 

Pieczemy 14 minut. I... już prawie gotowe. Ciasteczka ściągamy z blaszki i studzimy ok. 10 minut.

Czym przekładamy? 

Proponuję krem waniliowy na bazie kremowego serka ;)

100g kremowego serka

2 łyżki masła

cukier puder według uznania - u mnie około 8 łyżeczek

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wszystkie składniki przekładamy do miseczki i miksujemy. I Gotowe!

P.S. Z nutellą też są pycha ;)

Mmmm...Ile smaku!