Drożdżowe rogaliki Babci Zosi

Nie ma co!  Babcia na gotowaniu znała się jak nikt. Piwniczki z przetworami rokrocznie pękały w szwach, dom pachniał chlebem i ciastem, a babcine rogaliki nie miały sobie równych. No chyba, że te w wykonaniu Pani Tereski. W obu przypadkach rogaliki były cudownie puszyste i idealnie zwinięte. Wyglądały jak z rąk mistrzów cukierników. 

Dziś moja nieudolna próba odtworzenia rogalików. Smak jest niesamowity - taki jak pamiętam z dzieciństwa. Z wyglądem duużo gorzej hihi Mam nadzieję, że następnym razem wyjdą ładniejsze ;) Już ja się o to postaram.

Porcja na 70 sztuk. Proponuje nie zmniejszać, bo znikają w błyskawinczym tempie.

1kg mąki tortowej

kostka margaryny 250g

10kdgświeżych drożdży

250ml kwaśnej śmietany

4 całe jajka

8 łyżeczek cukru

aromat wanilinowy/śmietankowy 

wiśnie z syropu lub konfitura jako nadzienie

+1 jajko do malowania

Jak to przyrządzić?

Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier i rozcieramy do powstania płynnego rozczynu. Dodajemy śmietanę. Odstawiamy do pojawienia się pianki.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojona w kostkę margarynę i wbijamy jajka. Wyrabiamy ręką do połączenia się składników. Wlewamy rozczyn i dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy gładkie, sprężyste ciasto. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut. 

Ciasto wykładamy na stolnicę przyprószona mąką. Wałkujemy na grubość 2-3mm. Kroimy w trójkąty. 

Ma podstawę każdego trójkąta układamy łyżeczkę nadzienia. 
I zawijamy. Krok po kroku.

Rogaliki układamy na blasze, malujemy rozbitym jajem. Rogaliki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C do zrumienienia. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!