Tort jabłkowy

"To na pewno nie jest zwyczajne ciasto jabłkowe" usłyszałam w trakcie pisania przepisu. Doprecyzujmy zatem: Jest to ciasto cynamonowo-jabłkowe z kremem karmelowym, przekładane jabłkami.

Do ciasta dodajemy ugotowane jabłka, podobnie jak dodajemy marchew do ciasta marchewkowego. Efekt? Ciasto jest wilgotne, delikatne i smakuje wprost obłędnie.

4 twarde, kwaśne jabłka

4 jajka

8 łyżek cukru (polecam brązowy)

4 łyżki oleju
4 łyżki wody

1 łyżeczka cynamonu

łyżka proszku do pieczenia

100g kremowego serka
8 łyżek cukru
3 łyżki masła
170g mąki tortowej

Jak to przyrządzić?

Jabłka myjemy i obieramy. Kroimy w równą kostkę i umieszczamy w garnuszku. Dodajemy 2 łyżki wody i gotujemy do miękkości, ale tak by jabłka się nie rozpadały. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Jajka wbijamy do dużej misy. Wlewamy wodę i olej. Miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania obfitej piany. Wsypujemy cukier. Miksujemy. Dodajemy połowę ugotowanych jabłek i ponownie miksujemy. Tym razem na gładką masę. 

Na koniec przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Mieszamy już ostatni raz.

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Pieczemy 50 minut lub do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C z termoobiegiem.

W trakcie pieczenia przygotowujemy krem karmelowy. 
W małym rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier i całkiem celowo, przypalamy i gotujemy do momentu powstania gęstego karmelu.
Kremowy serek przekładamy do małej miski. Dodajemy płynny karmel i miksujemy.

Upieczone ciasto wyciągamy z pieca, studzimy i kroimy na 2 blaty.

Przekładamy pozostałymi jabłkami, a całość zwieńczamy karmelowym kremem. I GOTOWE!

Mmmm...Ile smaku!