Pomysł na sobotę - Najlepszy domowy gulasz

Tak, tak niektórzy powiedzą, że to przepis na nic innego jak boeuf bourguignon - wołowinę po burgundzku. Prawda jest taka, że dziś gotujemy najlepsze mięsko w sosie na świecie. Podane z plackiem po węgiersku i piwem.

100g boczku

750g mięsa na gulasz: łopatka, karkówka, wszystko się nadaje ;)

2 marchewki

1 cebula

1 mały seler

3 czerwone papryki

6 pieczarek

ziele angielskie

liść laurowy

2 ząbki czosnku

szklanka wina

2 łyżki przecieru pomidorowego

100ml śmietanki

2-3 łyżki mąki

suszony tymianek

łyżka masła

Jak to przyrządzić?

W dużym garnku przygotowujemy bulion z warzyw. Marchew i seler gotujemy w towarzystwie ziela angielskiego i liści laurowych aż zmiękną. Warzywa odcedzamy i kroimy w kostkę. 

Na duże patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. W tym czasie kroimy w kostkę mięso i dodajemy do boczku. Smażymy na złoty kolor. Na patelnię dodajemy pokrojoną drobno cebule i czosnek, a następnie marchew. 

Mięso i warzywa przekładamy do wywaru. Garnek ustawiamy na małym ogniu. Dodajemy wino, tymianek i przecier pomidorowy i gotujemy. Długo gotujemy - do czasu aż nasz przyszły sosik zmniejszy swoją objętość o połowę. Po tym czasie dodajemy śmietankę, pokrojoną w kostkę paprykę i plasterki pieczarek. Gotujemy jeszcze 30 minut. 

Czas zagęścić nasz hulasz. Do szklanki odlewamy ok. 100ml sosu, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Ciągle mieszając łączymy płyn z gulaszem. I... Gotowe!

Mmmm...Ile smaku!