Puszysta babka cytrynowa

Puszysta, wilgotna i bardzo mocno cytrynowa. Znika błyskawicznie i równie szybko i łatwo się robi.

3 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1.5 szklanki cukru pudru

sok z jednej cytryny

skórka cytrynowa

200g margaryny

2.5 łyżeczki proszku do pieczenia

6 jajek

200ml mleka

5 łyżek kremu cytrynowego lemon curd. Przepis TUTAJ

Jak to przyrządzić?

Cytrynę sparzamy wrzątkiem i ocieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach. Wyciskamy sok.

Mąkę tortową i ziemniaczaną, cukier, proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Wbijamy jaja, wlewamy mleko i sok cytrynowy, dodajemy krem cytrynowy, pokrojoną w kostkę margarynę i skórkę cytrynową. Wszystkie składniki mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut. Masa musi być idelanie gładka i lekko puszysta. 

Formę do babki natłuszczamy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto. Pieczemy przez ok. 45 minut lub do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C z termoobiegiem. I GOTOWE!

Studzimy na kratce. Wystudzona babkę możemy przyprószyć cukrem pudrem lub lukrować na gorąco.

Mmmm...Ile smaku!